趁热吃会致癌吗？专家揭秘，趁热吃害了多少中国人

发布时间：2024-12-23

对于中国人来说

食物趁热吃是非常普遍的习惯

更是刻在很多人心中的“优良传统”

在家吃饭，爸妈会说趁热吃

聚餐时，朋友会说趁热吃

殊不知，这种习惯的背后

却悄然埋下了健康的隐患

让食管癌慢慢找上了门来

家住金牛区的张大叔，今年45岁，平时喜欢“趁热吃”。

有一天，在他吃完滚烫的火锅后，发现咽喉部有异物感，而且胸骨及背部也越发的疼痛起来。

他凭“经验”吃了治疗胸痛的药物，但是疼痛依旧没有缓解，于是张大叔只得前往我院就诊。

看到张大叔的症状，吴主任马上推荐他做个胃镜检查。

最后张大叔的胃镜检查结果：进展期食管癌，明显不规则隆起及溃疡。

胃镜下张大叔的食管图像

像张大叔这样的情况并非个案。在成都恒博医院消化中心，这类病人还不少。

相关数据也显示，作为全球八大常见癌症之一的食管癌，和中国人非常“亲”，2020年中国食管癌新发病例数约32万，占全球总数的54%，这其中的病因就与“趁热吃”有关。

世界卫生组织国际癌症研究机构评估报告称，饮用65度以上的热饮，可能增加罹患食管癌的风险。

这是因为长期持续性的刺激很可能会导致食管黏膜发生病变，从最初的浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，患食管癌的风险就大大增加。

这5个表现，警惕患上食管癌

食管通过缓慢并有滞留感

食物通过缓慢，有停滞感和异物感，吞咽水后常缓解消失，时轻时重，多为早期症状；

进行性吞咽困难

为中晚期食管癌的典型症状，难咽固体食物，继而半流质食物，最后液体也不能咽下；

声音嘶哑

可能出现声嘶、呃逆，还有饮食时的剧烈呛咳；

胸骨后不适

在吞咽粗硬食物时，胸骨后有轻微疼痛，并能感觉到疼痛的部位；

食管癌高风险人群

年龄≥45岁，且符合以下任意一项者，为食管癌的高风险人群：

① 长期居住于食管癌高发地区；

② 父母、子女以及兄弟姐妹等一级亲属中有食管癌病史；

③ 患有慢性食管炎、Barrett食管、食管憩室、贲门失弛缓症、反流性食管炎、食管良性狭窄等疾病；

④ 患有食管癌前疾病或癌前病变；

⑤ 具有食管癌的其他高危因素（热烫饮食、高盐饮食、腌制食品、吸烟、重度饮酒等）的人群。

如何筛查食管癌？

筛查方法

食管癌筛查推荐内镜检查，不能耐受常规内镜检查者，可在麻醉下内镜检查。

筛查频率

食管癌高风险人群原则上每5年进行1次内镜检查，有下列病变者建议缩短筛查间隔：

❖ 低级别上皮内瘤变者，每1～3年进行1次内镜检查；

❖ 低级别上皮内瘤变合并内镜下高危因素或病变长径＞1 cm者，每年接受1次内镜检查，持续5年；

❖ Barrett食管患者伴低级别上皮内瘤变，每6～12个月进行1次内镜检查；Barrett食管患者无异型增生，每3～5年进行1次内镜检查。

成都恒博医院消化内科简介

成都恒博医院消化内科成立于1996年，由前成都市第三人民医院消化内科主任吴立平专家牵头组建。科室现旨在鉴别消化道肿瘤的高危人群，并为消化道肿瘤的高危人群提供最先进的内镜诊治技术。